可根据《食品安全标准 食品添加剂 硫酸铜》(GB 29210-2012)、《皮蛋》(GB/T 9694-2014)、《蛋制品卫生标准》(GB 2749-2015)等规定,进行硫酸铜皮蛋检测服务。
检测项目:
皮蛋(松花蛋)是由鲜鸭蛋或其他禽蛋为原料,经由纯碱和生石灰或烧碱及食盐、茶、水等辅料配成的料液或料泥加工而成。皮蛋中常见的重金属除铜外,还有铅、镉、无机砷、总汞、锌等,P提供上述皮蛋重金属检测服务。
检测产品:
■ 皮蛋产品
■ 蛋与蛋制品
检测标准:
由于工业级硫酸铜及其他工业盐的巨大危害,质检总局早在2009年就明令禁止在加工皮蛋时使用工业级硫酸铜。根据《食品添加剂使用卫生标准》(GB 2760-2014),食品级硫酸铜作为澄清剂和螯合剂,可以应用于皮蛋的加工,但工业级硫酸铜不在GB 2760-2014之内。