火腿肠检测报

　　火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品，火腿肠在国内销售需要提供检测报告， 办理食品的检测报告。火腿肠它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成，它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长。

　　火腿肠质检报告检测标准

　　GB/T 20712-2006 火腿肠

　　SN 0567-1996 出口火腿肠检验规程

　　GB 1907 食品添加剂 亚硝酸钠

　　GB 2707 鲜(冻)畜肉卫生标准

　　GB 2726 熟肉制品卫生标准

　　GB 5009.9 食品中淀粉的测定

　　GB/T 5009.33 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定

　　GB/T 5009.44 肉与肉制品卫生标准的分析方法

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　　火腿肠质检报告检测范围

　　火腿肠、品牌火腿肠、火腿肠腿、煎火腿肠、烤火腿肠、玉米火腿肠、鸡肉火腿肠、面包火腿肠、鱼火腿肠、自制火腿肠、泡面火腿肠、早餐火腿肠、油炸火腿肠等。

　　火腿肠质检报告检测项目

　　感官指标检测、理化指标检测、卫生指标检测、成分检测、钙含量检测、淀粉含量检测、亚硝酸盐检测、重金属检测(总汞、总砷、铅)、微生物检测(菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌)